(相關(guān)資料圖)

4月21日，第二屆中國(guó)（武漢）文化旅游博覽會(huì)向公眾開(kāi)放參觀。

在蘇州太湖國(guó)家旅游度假區(qū)展區(qū)內(nèi)，隨著一雙巧手的揉碾，一方炒鍋被清新的茶香環(huán)繞。這是國(guó)家級(jí)非遺碧螺春制作技藝蘇州市代表性傳承人周永明正在向游客們展示碧螺春茶炒制技藝。經(jīng)過(guò)高溫殺青、熱揉成形、搓團(tuán)顯毫，一蓬條索卷曲、綠白相間的茶葉正在鍋里靜待文火干燥。

碧螺春又名“嚇煞人香”，具有“條索纖細(xì)，卷曲呈螺，茸毛遍體，銀綠隱翠”的外形，湯色碧綠、清香高雅，入口爽甜、回味無(wú)窮。為了這口鮮香，炒制碧螺春只能靠全手工制作。周永明攤開(kāi)雙手，炒茶炒了五十多年，一雙“鐵砂掌”早已布滿了老繭。

“炒制碧螺春，4個(gè)步驟講究不同的溫度，需要根據(jù)茶葉含水量進(jìn)行微調(diào)，這只能靠老師傅手工來(lái)把握。”周永明拿起一蓬茶葉說(shuō)，“手不離茶，茶不離鍋，揉中帶炒，炒中有揉，炒揉結(jié)合，連續(xù)操作，起鍋即成，這就是碧螺春的炒制特點(diǎn)。”

“這就是大名鼎鼎的碧螺春?jiǎn)幔俊蔽錆h爹爹汪利民好奇地問(wèn)到。周永明解釋，面前正在炒制的茶葉確實(shí)采摘于洞庭西山，是碧螺春的原產(chǎn)地，但碧螺春的上市時(shí)間在每年春分到清明，現(xiàn)在已經(jīng)過(guò)了時(shí)節(jié)，面前的茶葉只能被稱為炒青，“好的洞庭碧螺春都是毛茸茸的，你看，這個(gè)茶絨毛較少，但是一樣有著獨(dú)特的花果香。”

“一方小小的展臺(tái)，游客朋友們可以感受三大非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的魅力。”蘇州太湖國(guó)家旅游度假區(qū)文體旅游發(fā)展局副局長(zhǎng)趙偉東介紹，除了邀請(qǐng)制茶大師現(xiàn)場(chǎng)展示碧螺春炒制技藝，展區(qū)還展陳了核雕、玉雕等非遺產(chǎn)品，與蘇州昆劇傳習(xí)所、數(shù)字技術(shù)公司合作，運(yùn)用全息技術(shù)和昆曲演員現(xiàn)場(chǎng)互動(dòng)的方式，展示昆曲表演藝術(shù)，“如果按年齡劃分，我們的現(xiàn)場(chǎng)展演匯集了老中青三代力量，傳承非遺文化的同時(shí)，也通過(guò)演出互動(dòng)，豐富現(xiàn)場(chǎng)游客的體驗(yàn)。”

“太湖有青翠山林、碧水藍(lán)天和渺渺湖島，歡迎大家來(lái)太湖感受生機(jī)和愜意！”趙偉東說(shuō)。

關(guān)鍵詞：