湖北日報全媒記者 雷闖 吳宇睿

通訊員 范小青 任偉

8月24日，位于襄州區雙溝鎮的湖北臥龍神廚食品股份有限公司（以下簡稱“臥龍神廚公司”），9條生產線正開足馬力生產，一袋袋大米經過蒸煮、壓片、油炸、撒料等工序，變成一片片金燦燦的鍋巴，散發出誘人的香味。

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一旁數千平方米的倉庫內，擺滿了發往全國各地的快遞箱。

據介紹，2022年，該公司生產的“臥龍”鍋巴銷售額突破3億元。

真材實料確保質量

“鍋巴制作工序簡單，門檻低。”走進生產車間，臥龍神廚公司總經理張輝說，只要買一套生產設備，幾袋大米丟進去，鍋巴就出來了。

“做出來容易，做好卻難。”他說，好鍋巴又香又脆，吃完了還要有回味。要達到這種口感，選材最關鍵。

看起來相似的大米，品種不同，顆粒飽和度也不同，口感自然不同；外表看起來一樣的調料，有的是市場上購買的成品，有的是用天然原料制作而成……

從父輩手中接過小作坊的張輝，20多年始終堅持鍋巴要有“小時候的味道”。

“原料選購湖北最好的大米，調料要買貴州最好的辣椒、四川最好的花椒。公司成立配方中心，研發出各種比例的調料，滿足不同口味需求。”張輝表示，調料占了鍋巴成本的40%，自己做的調料與市場上直接購買的成品相比，成本高出6倍。

2018年，中國鍋巴行業大打價格戰，不少企業被市場淘汰。襄州區鍋巴企業數量從200多家銳減至約20家。

臥龍神廚公司憑借良好的產品質量，不僅挺過了這場風波，且更受消費者青睞。

從2019年起，“臥龍鍋巴”的銷售量每年以50%的速度遞增，線下走進了沃爾瑪、武商、大潤發等大型連鎖超市，線上長期位居京東、淘寶等電商平臺鍋巴類產品前列。

“三招”鎖定目標顧客

臥龍神廚公司背景墻、生產包裝箱，甚至連辦公室的紙巾盒上，“臥龍”標志無處不在。

“因為當年吃過虧，現在格外在意。”1995年，大批冒牌貨攪亂了整個鍋巴市場，張輝父母投資建設的鍋巴廠瀕臨破產。當時還在上大學的張輝意識到，只賣產品、不創品牌的企業走不長遠。

1999年，20歲的張輝在北京注冊了襄陽首個鍋巴產品商標：“臥龍”。

公司的目標客戶以18歲至35歲左右的年輕女性為主。市場調研發現，青年女性對鍋巴的需求主要有三個：一是不油膩，吃了不容易長胖；二是隨身攜帶方便，辦公室、家里、路上都能吃；三是吃起來輕松，不易臟手。

該公司經過反復試驗，先后推出了麻辣、五香、爆辣、椒香、原味等10余種不同口味的鍋巴，滿足不同客戶“舌尖上的快感”。

改變過去幾百克一包的規格，推出40克一袋的小規格鍋巴：單包分量少，既能解饞也不擔心熱量太高；包裝袋口淺，即便做了美甲也不影響拿取；體積小，隨手往包里一塞，當作零食補充能量。

抓住女性的“眼”。請來專業團隊對“臥龍”品牌進行深度挖掘，在定位和包裝上，以襄陽著名歷史人物諸葛亮為核心，將三國文化與品牌故事相融合。如，包裝袋上畫著京劇臉譜妝的“諸葛亮”，頭戴綸巾、手拿白羽扇，引人注目。“草船借箭、不借，三顧茅廬、不去”……包裝袋上的語言更是風趣幽默，時尚味十足，畫風可愛惹人喜。

“既好玩又好吃，受到年輕女性青睞。”張輝說，目前的產能已不能滿足市場，將新建廠房擴大規模。

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