濃香型白酒作為最早確立中國白酒產(chǎn)品體系標準、名酒品牌最多、企業(yè)數(shù)量最多、全國白酒市場份額最大的品類，其標準體系的修訂完善對全國白酒標準具有重要影響。

10月22日，全國白酒標準化技術委員會第三屆濃香型白酒分技術委員會成立暨第一次全體委員大會在成都隆重召開。

會上，五糧液集團（股份）公司黨委書記、董事長曾從欽擔任第三屆濃香型白酒分技術委員會主任委員，以健全濃香型白酒五大體系為核心，與參會領導、專家委員進行深度交流，攜手推動濃香型白酒標準化建設，為助力酒業(yè)高質量發(fā)展持續(xù)賦能。

酒業(yè)發(fā)展新階段，看濃香白酒的信心與底氣

近幾年，白酒行業(yè)進入新一輪深度調整期，但酒業(yè)長周期產(chǎn)業(yè)屬性的底層邏輯、滿足美好生活向往的市場邏輯、創(chuàng)意美好生活表達的價值邏輯沒有改變，特別是當前正面臨增量政策發(fā)力、市場預期改善的上行機遇，白酒產(chǎn)業(yè)調整有望較快迎來拐點。此時，推動濃香型白酒標準體系建設，對酒業(yè)高質量發(fā)展具有重要意義。

中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉表示，作為中國白酒穩(wěn)定發(fā)展的根基，濃香型白酒充滿韌性，上市酒企核心指標上漲，區(qū)域酒企完成結構升級，名酒企業(yè)產(chǎn)能提升、市場提升，已經(jīng)具備新一輪上升發(fā)展的基礎。

面對當前酒業(yè)的新情況、新形勢，曾從欽表示，濃香型白酒要更加有信心、有底氣。這樣的信心和底氣來源于卓越的品質優(yōu)勢、強大的品牌優(yōu)勢和龐大的規(guī)模優(yōu)勢。

回顧歷屆名酒評比，濃香白酒一直獨占鰲頭，同時固態(tài)泥窖、跑窖循環(huán)、續(xù)糟發(fā)酵和混蒸混燒等獨特工藝奠定了濃香型白酒的品質基礎和感官風味，尤其生產(chǎn)優(yōu)質低度白酒的先天基因，為培育年輕消費群體積蓄了巨大潛力。

▲曾從欽為第三屆濃香型白酒分委會副主任委員、秘書長、副秘書長頒發(fā)證書

聚焦世界“十大烈酒產(chǎn)區(qū)”，濃香型白酒主產(chǎn)區(qū)獨占4席，前10強上市酒企中，濃香名酒獨占7席。過去10年，濃香型上市酒企收入、利潤年均復合增長率分別為11.4%、13.4%。去年收入占據(jù)行業(yè)近“半壁江山”、利潤占比超四成，仍然是市場占有率最高、消費人群最多的白酒品類。

在酒說看來，濃香型白酒持續(xù)提升標準體系建設，不僅能將既有優(yōu)勢和領先水平轉化為新的發(fā)展動能，還將穩(wěn)步推動濃香型白酒向上向好，持續(xù)引領白酒產(chǎn)業(yè)的高質量發(fā)展。

健全濃香型白酒五大體系 引領酒業(yè)高質量發(fā)展

產(chǎn)業(yè)升級，標準先行。為更加適應白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢，曾從欽提出，從頂層規(guī)劃出發(fā)，從標準體系著手，充分發(fā)揮濃香型白酒分委會平臺作用，加快健全濃香型白酒五大體系，引領構建白酒產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展新秩序。

▲五糧液集團（股份）公司黨委書記、董事長曾從欽發(fā)表演講

第一，聚焦“好不好”，加快健全濃香型白酒價值表達體系。通過圍繞產(chǎn)區(qū)、原糧、窖齡、工藝、酒齡等維度，加快健全濃香型白酒的價值評判標準，著力完善窖齡價值體系、完善年份價值體系并健全原酒價值體系，真正形成與消費者共鳴、與世界接軌的階梯式表達體系。

第二，聚焦“優(yōu)不優(yōu)”，加快健全濃香型白酒品質標準體系。通過組織啟動《濃香型白酒》標準修訂工作，持續(xù)挖掘和總結濃香型白酒傳統(tǒng)工藝屬性，持續(xù)豐富和完善標準技術內(nèi)容，形成濃香型白酒品質的可視化標準體系，不斷提升標準的先進性、適用性和科學性。

▲全國白酒標準化技術委員會王延才主任委員上臺，為曾從欽頒發(fā)主任委員證書

第三，聚焦“精不精”，加快健全濃香型白酒質量管理體系。加快推進《白酒質量通則》《釀酒大曲》《釀酒用曲通用分析方法》等一系列標準的修訂，不斷強化標準體系頂層設計，以產(chǎn)品標準為核心、管理標準和方法標準為支撐，建立健全“濃香范式”的全生命周期質量標準體系。

第四，聚焦“深不深”，加快健全濃香型白酒技術創(chuàng)新體系。一方面，聚焦?jié)庀阈桶拙瓢l(fā)酵機理、風味物質等基礎科研領域，圍繞濃香型白酒感官評價、食品安全等應用科研領域，開展聯(lián)合攻關，為本行業(yè)相關標準的制修訂提供技術數(shù)據(jù)支持；另一方面，健全科技成果轉化為標準的體制機制，加強行業(yè)間技術交流和產(chǎn)業(yè)協(xié)作，推動產(chǎn)業(yè)共性技術平臺建設，加快行業(yè)成果轉化應用步伐。

第五，聚焦“強不強”，加快健全濃香型白酒產(chǎn)業(yè)人才體系。學習借鑒先進的標準化管理經(jīng)驗，構建和優(yōu)化濃香型白酒的標準化人才評價體系；通過強化技能培訓、完善職稱評審等，持續(xù)推進標準化技能人才隊伍建設。

和美賦能標準化，大國濃香持續(xù)領航

作為我國濃香型白酒的典型代表和行業(yè)龍頭，五糧液始終秉承“和合共生、美美與共”的價值理念，充分發(fā)揮自身優(yōu)勢，在品質建設、科研創(chuàng)新和生態(tài)發(fā)展等方面不斷發(fā)力，持續(xù)引領濃香型白酒的標準化建設。

在品質建設上，五糧液遵循“種、釀、選、陳、調”美酒五字訣，構建了“從一粒種子到一滴美酒”的全產(chǎn)業(yè)鏈一體化質量管理模式。

在科技創(chuàng)新方面，根據(jù)最新的風味科學研究成果，五糧液酒體中已檢出3000多種化合物，全面領先于行業(yè)普遍的約1000種，代表了中國濃香型白酒的最高水平。

在生態(tài)發(fā)展上，五糧液聚焦打造生態(tài)化園區(qū)、生態(tài)化生產(chǎn)、生態(tài)化產(chǎn)品，深入實施綠色制造、優(yōu)化能源結構，協(xié)同推進擴綠、減污、節(jié)能、降碳，全力創(chuàng)建“零碳酒企”。

目前，五糧液相繼建成中國白酒風味科學研究中心、中國白酒釀酒專用糧工程技術研究中心、國家級創(chuàng)新平臺等多個科研機構，并以高標準體系、創(chuàng)新驅動力引領行業(yè)發(fā)展，持續(xù)提升創(chuàng)新價值。

大國濃香，和美賦能。五糧液將繼續(xù)攜手濃香型白酒企業(yè)，著力構建濃香型白酒質量標準體系，共同推進濃香型白酒分委會能力建設、標準化體系建設、標準化基礎研究，以更高的標準助力濃香型白酒破勢前行，推動酒業(yè)高質量發(fā)展。

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據(jù)。

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