【資料圖】

四五兩重的小鯽魚可以燉湯或做成干鍋、紅燒、黃燜，喜歡吃清淡就燉湯，喜歡口味重點的做成干鍋或紅燒。

下面說下燉湯的做法吧。

鯽魚兩條，宰殺洗凈，在鯽魚兩面各劃兩刀，然后抹上細鹽，腌制幾分鐘。熱鍋上油（若果有豬油一般豬油、一般植物油），將鯽魚兩面煎至微黃，放入姜絲、大蒜瓣。再放入清水大火燒開，轉小火燉10分鐘，放入食鹽、雞精或味精、白糖調味，還可以加些牛奶或奶粉，加入牛奶或奶粉，湯色更白更濃。出鍋撒上蔥花即可。

清燉鯽魚做法簡單，滋補。特別適合產后食用。

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