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過春節最熱鬧的當屬除夕夜了，一家人圍坐一起吃年夜飯，共享團圓。為了豐富南寧人的年夜飯餐桌，從去年12月起，南寧多家大酒店、預制菜廠家已開足馬力制作盆菜、扣肉等年節菜。1月12日，記者走訪酒店和廠房，了解年節預制菜的制作情況。

6人合烹盆菜，弘揚海絲路美食文化

煨鮑魚、灼斑節蝦，用高湯浸土雞、做扣肉、調湯汁、熬鮑汁……1月12日中午，廣西紅林大酒店廚房內，四五位大廚齊頭并進，忙得不亦樂乎。該酒店中廚行政總廚徐金生試了試鮑汁，當即對廚師豎起了大拇指。

▲廚師正在制作盆菜。蘇華 攝

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