春節(jié)就要來(lái)了！從豐盛的年夜飯，到走親訪友的大吃大喝，不少讀者、網(wǎng)友早早就在朋友圈曬：過(guò)年就要吃好喝好！就此，廣西疾控1月18日發(fā)布健康提示：不要讓美味佳肴成為您胃腸道不該承受的痛。

★食品要煮熟煮透

(資料圖片僅供參考)

春節(jié)最常見(jiàn)的食源性疾病有雞蛋和肉制品的沙門氏菌、魚蝦中的副溶血性弧菌、生蠔貝類中的諾如病毒、剩菜中的金黃色葡萄球菌、剩飯中的蠟樣芽孢桿菌、豆角中的植物毒素······年夜飯要做很多菜，請(qǐng)煮熟煮透；菜放涼了才開(kāi)飯，請(qǐng)?jiān)俅沃笫熘笸福灰活D吃不完留第二天，還是要重新煮熟煮透。

★莫把毒物當(dāng)佳肴

雖然煮熟煮透能解決大部分問(wèn)題，但總有例外的時(shí)候：比如把亞硝酸鹽當(dāng)調(diào)味品，比如把毒蘑菇當(dāng)菌子，比如把斷腸草當(dāng)藥材。

對(duì)于這些加熱殺不死、吃進(jìn)嘴巴就出事的頑固分子，必須貫徹不采、不用、不吃的原則：不要采集不熟悉的野生菌和野菜，不要使用沒(méi)有標(biāo)簽的調(diào)味品，不要迷信民間偏方吃成分不明的藥膳、藥酒。

★酒，點(diǎn)到為止

“何以解憂？唯有杜康。”千年的酒文化讓酒成為春節(jié)飯桌上永遠(yuǎn)繞不開(kāi)的坎。適當(dāng)飲酒可以活躍氣氛，可一旦過(guò)量輕則頭暈眼花不省人事，重則黃水遍地把佳肴送馬桶，再重則胃腸道出血一命嗚呼。酒雖好，可不要貪杯。

★葷素搭配，干活不累

春節(jié)期間突然增加的大魚大肉這一套高油高糖高蛋白組合拳會(huì)讓胃腸道措手不及，可能出現(xiàn)腹瀉，甚至?xí)炟实膽?yīng)激反應(yīng)，應(yīng)搭配蔬菜、水果等食物來(lái)平衡飲食結(jié)構(gòu)，有助于胃腸道找回工作狀態(tài)。

★慢病不過(guò)節(jié)，忌口不能忘

對(duì)于高血壓、糖尿病、痛風(fēng)、食物過(guò)敏這些隨著生活水平提高而越來(lái)越常見(jiàn)的“現(xiàn)代病”，醫(yī)生往往會(huì)建議“忌口”來(lái)避免疾病加重或復(fù)發(fā)。不要因?yàn)楣?jié)日的喜慶麻痹了自己對(duì)高鹽、高糖、高嘌呤和過(guò)敏食品的提防。節(jié)過(guò)了，病來(lái)了，實(shí)在得不償失。

★“陽(yáng)康”，莫念吃

“陽(yáng)康”以后很多臟器包括胃腸道恢復(fù)還需要一定的時(shí)間，就不要想著在春節(jié)胡吃海喝了。應(yīng)盡量保持規(guī)律的飲食習(xí)慣，定時(shí)定量就餐。

保持食物多樣化、保證重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)如蛋白質(zhì)、優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入并做好葷素搭配。應(yīng)該做到餐餐有蔬菜、每餐有水果。可以保持少量、多次、規(guī)律性的飲水習(xí)慣。

關(guān)鍵詞： 唯有杜康 不省人事 植物毒素