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隨著第一屆學(xué)青會(huì)海上比賽相繼打響，北海正式進(jìn)入“賽事時(shí)間”。作為主角的運(yùn)動(dòng)員們，他們?cè)诒荣惼陂g所吃的飯菜有哪些講究？他們“舌尖上的安全”如何得以保證？接下來(lái)就讓我們跟隨記者的鏡頭去看一看。

記者在運(yùn)動(dòng)員入住的酒店廚房看到，為了保證運(yùn)動(dòng)員們“舌尖上的安全”，酒店建立了學(xué)青會(huì)食品專倉(cāng)、運(yùn)動(dòng)員酒店高風(fēng)險(xiǎn)食品專倉(cāng)，實(shí)施“雙人雙鎖”管理。而此時(shí)，北海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局執(zhí)法人員正在檢查酒店食材進(jìn)貨登記備案落實(shí)情況，并對(duì)酒店每日采購(gòu)的蔬菜、水果以及自消餐具等進(jìn)行檢測(cè)，從源頭控制食品安全。

北海市銀海區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局一級(jí)科員 吳蔚：對(duì)50批次的食品開(kāi)展了風(fēng)險(xiǎn)檢測(cè)，還有22批的食品開(kāi)展了食源性興奮劑的這個(gè)檢測(cè)，結(jié)果的話都是屬于合格的。

為保證學(xué)青會(huì)期間運(yùn)動(dòng)員吃得營(yíng)養(yǎng)、吃得健康、吃得安全，酒店嚴(yán)格篩選了食品原材料供應(yīng)商，嚴(yán)格食品原材料采購(gòu)及驗(yàn)收，每天對(duì)原材料進(jìn)行檢測(cè)，合格后再進(jìn)行加工制作。此外，在確保食品安全的同時(shí)，酒店注重營(yíng)養(yǎng)均衡搭配，根據(jù)運(yùn)動(dòng)員的營(yíng)養(yǎng)攝入需求和運(yùn)動(dòng)代謝特點(diǎn)，及時(shí)制定調(diào)整菜譜框架，確保為運(yùn)動(dòng)員提供安全、健康、科學(xué)的飲食。

北海銀灘一號(hào)國(guó)際會(huì)議中心酒店廚師長(zhǎng) 韋廷安：我們每天選材都是選擇新鮮原料為主，然后我們根據(jù)運(yùn)動(dòng)員的一個(gè)營(yíng)養(yǎng)需求，我們每天自動(dòng)制定一個(gè)不同的菜單。

在學(xué)青會(huì)運(yùn)動(dòng)員用餐服務(wù)工作方面，酒店對(duì)員工健康、餐具衛(wèi)生、用餐時(shí)間、餐食溫度等執(zhí)行嚴(yán)格要求。為了保證130位運(yùn)動(dòng)員能夠及時(shí)、同時(shí)用餐，酒店方面也做了充分的準(zhǔn)備。

北海銀灘一號(hào)國(guó)際會(huì)議中心酒店餐飲部經(jīng)理 黎廣福：組委會(huì)這邊會(huì)根據(jù)潮汐（時(shí)刻）來(lái)制定比賽的結(jié)束時(shí)間，我們就及時(shí)根據(jù)組委會(huì)這邊調(diào)整用餐時(shí)間，保證運(yùn)動(dòng)員比賽前能吃到營(yíng)養(yǎng)美味的早餐，還有晚上比賽結(jié)束后能吃到熱飯熱菜。

記者在餐廳看到，各色菜品琳瑯滿目，色香味俱全，受到了運(yùn)動(dòng)員歡迎。

現(xiàn)場(chǎng)聲：挺好吃的，我挺喜歡吃這個(gè)肉的。很合胃口。我覺(jué)得北海的菜特別好吃。好吃。

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