編者按：制茶要制好茶，理想華萊始終堅守，為廣大消費者制作著品質優(yōu)質、健康安全的地道黑茶。近期，紅網益陽站、安化黑茶頻道聯合理想華萊品牌運營中心推出帶你看理想華萊，走近探訪最新的制茶工藝和產品。

篩分生產間。

篩分決定著半成品原料最終的品相，而拼配決定著成品茶的基礎，篩分與拼配作為黑茶制茶工藝中最為重要的工序，它們在確保成品茶質量和口感的統(tǒng)一、標準的基礎上，更確保了成品茶口感的穩(wěn)定、湯色的穩(wěn)定、品質的穩(wěn)定。

在理想華萊安化黑茶篩分車間主要分為三大板塊。第一，篩分板塊，主要目的在于去除茶葉中的下雜物；第二，色選板塊，利用光源進行純色、選調，對半成品原料進行進一步的篩分；第三，醇化板塊，針對不同成品茶的特性，定制配方，進行拼配、發(fā)酵提香等工序。

技術人員對黑茶進行色選。

從一片葉，到一杯茶，安化黑茶必須經歷多重淬煉。安化黑茶的傳統(tǒng)工藝主要可分為兩大部分，分別是黑茶的初加工與精加工，而黑茶篩分和拼配工藝，就在初加工和精加工之間，起著承上啟下的重要作用，這是決定成品茶基礎的兩項關鍵性工藝，是生產高品質黑茶的秘密。

篩分是針對半成品原料進行分類整理，根據花色等級，起著劃分品質和定級的作用，同時它也是黑茶初加工工藝的最后一項工藝。通過篩分工藝，可以對半成品原料進行四個方向整理，一，整飾外形，分做花色；二，分清老嫩，形成等級；三，剔除次雜，純凈品質；四，調劑差異，穩(wěn)定品質。

生產車間流水線作業(yè)。

拼配是根據黑茶產品的不同規(guī)格要求，選配一定比例數量的半成品原料進行拼配，根據需求使各種不同品質的半成品原料能取長補短，相互調劑，是決定產品質量和保持品質水平一致的關鍵工藝，同時，它也是黑茶精加工工藝的第一項工藝。

篩分與拼配，相輔相成。通過篩分選用不同品質的半成品原料，進行拼配，賦予黑茶靈魂，再通過后期的精加工，讓黑茶得到升華，最終呈現一盞香茗，傳天下。

為了確保篩分過程中黑毛茶原料品質的統(tǒng)一性、穩(wěn)定性，理想華萊在篩分車間有著非常嚴格的管理制度?？梢詮娜?、機、物法、環(huán)五個方面進行全面詮釋。

人員專業(yè)化。理想華萊篩分車間配備專業(yè)的技術人員、質檢人員和操作人員，每一位從業(yè)者除了都有著多年的工作經驗之外，還會定期參與茶葉生產加工技能培訓，最大程度提升從業(yè)者的職業(yè)技能，通過清潔化、標準化、專業(yè)化、科學化的流水線作業(yè)，在確保黑毛茶原料品質的同時，也提升了工作效率。

生產設備科技化、自動化。理想華萊與中國農科院和湖南農科院聯合開發(fā)了篩分機、風選機、色選機等自動化、科學化的篩分設備，率先實現了清潔化、自動化的流水線生產設備，保證黑毛茶原料不受二次污染，使原料品質更進一步得到提升。

物料管理標準化。采用了最先進的集塵設備，所有原料均已符合標準的黑毛茶原料專用袋進行收納，同時，在存放及運輸過程中均通過實木卡板隔斷，防止原料直接地面及運輸設備接觸，最大程度保證原料的清潔度。

生產管理標準化。在生產管理方面，理想華萊嚴格遵守食品安全管理體系、質量管理體系要求進行管理，形成了科學化、標準化、清潔化、規(guī)模化的生產模式和操作流程，讓每一杯茶，都能找到相匹配的生產設備、生產環(huán)節(jié)、生產人員，這是理想華萊一直努力堅持的事。

走進理想華萊的篩分車間，只可用壯觀二字形容。10臺風選機、4臺色選機，不停地運轉，選好的毛黑茶，源源不斷走入下個環(huán)節(jié)，開始一段新的旅程。據了解，理想華萊每天的篩分黑毛茶的總量可達5萬斤，而這在過去的黑茶產業(yè)是遙不可及的一個數字。在產業(yè)未實現自動化之前，這些工作，都需要大量的人力來完成?？梢哉f，該車間，不僅減少了人力的投入，大大提高了產品的標準化。也為生產質量合格、品質穩(wěn)定、口感統(tǒng)一的安化黑茶產品打下了堅實的基礎。

出品方：紅網安化黑茶頻道 湖南華萊品牌運營中心

總監(jiān)制：嚴子棚

策劃人：林佳藝

導演：李小芳 周倩

攝影：田思延 諶芃博

剪輯：鄒成 諶芃博

關鍵詞： 益陽，安化，黑茶，華萊